Последнее время готовлю дома разное. И вот дозрел до приличного ножа. Это нечто! Не понимаю как раньше пользовался другими. Этот режет все и вся идеально, проверил на овощах, фруктах, мясе и даже кусочек пальца отмахнул 🙂
Если вы хоть малейшее удовольствие от разделки, шинковки или просто работы с ножом получаете, то попробовать обязательно! Конкретно я взял Yaxell Zen. Это дамасская сталь 37 слоёв.
Есть и больше слоёв, 193, например, но это больше для красоты уже.
И вот вполне сравнимые альтернативы: Tojiro и Wuesthof. Если брать один для начала, то однозначно «шеф» (по-европейски) нож или «сантоку» (по-японски) 16-17 см.
А ножи Samura, которые некоторые видео блоггеры рекламируют, на мой вкус, рядом не лежат. Забавно, но это даже в роликах видно по тому, как они режут 🙂
